info@glavchem.com 8 (800) 333-40-22
(бесплатно по РФ)
8 (910) 163-79-89
8 (910) 163-80-99
ЗАКАЗАТЬ ЗВОНОК

Заказать звонок

Телефон в формате +7xxxxxxxxxx

Сообщение отправлено

Ваше сообщение отправлено.Мы свяжемся с вами в ближайшее время!

Химическое сырье для различных
отраслей промышленности
Адрес: Ханинский проезд, д. 25, оф. 13 Режим работы: пн. - пт. с  9:00 до 17:00

Гуаровая камедь (стабилизатор E412)

Технические характеристики:
Упаковка: мешки 25 кг с полиэтиленовым вкладышем
Цена: договорная
Оформить заявку

Оформить заявку

Сообщение отправлено

Ваше сообщение отправлено.Мы свяжемся с вами в ближайшее время!

Гуаровая камедь: стабилизатор E412, гуар, гуаран, гуамин

Химическая формула: (C6H10O5)n

Гуаровая камедь — нейтральный полисахарид галактоманнан состоит из 64-67% D-маннозы и 33-36% D-галактозы.

Хранение гуаровую камедь хранят в крытых складских помещениях вдали от прямых солнечных лучей и влаги.

Физико-химические показатели 

Показатель

FNP5/7

FCCIV

Галактоманнаны, %, не менее  

70,0

Потери при сушке, %, не более

15,0

15,0

Зола, %, не более

1,5

1,5

В-ва, нераств. в кислоте, %, не более

7,0

7,0

Белки, %, не более

10,0

10,0

Этанол и изопропанол, отдельно или суммарно, %, не более

    1,0

    —

Борат, кач.

Отс.

As/Pb/тяж. мет., мг/кг, не более

-/2/-

3/5/20

Микробиологические показатели: общее количество микроорганизмов, КОЕ/г, не более

    5000

    —

дрожжи и плесени, КОЕ/г, не более

500

Salmonella

Отс.

Е. coli

Отс.



Показатель

Значение

Гранулы

200 меш

Вязкость

5500-6000 СPS

Содержание основного вещества, %

84,35

PH

6,22

Кислотный нерастворимый остаток, %

2,34

Тяжелые металлы

Соответствует

Протеины, %

4,46

Влажность

8,97

Зола, %

0,64

Вязкость 1% раствор, темп. 25 ° С:

 

 Через 10 мин.

4800  СPS мин.

 Через 2 часа

5900  СPS мин.

 Через 24 часа

6200  СPS мин.

Микробиология

 

Дрожжи и плесени в г.

170

Колиподобные

Отсутствует

Кишечная палочка

Отсутствует

Сальмонелла

Отсутствует

 

Гигиенические нормы - Гуаровая камедь Е412

ДСП не определено. Опасности по ГН-98 отсутствуют. Codex: разрешена индивидуально или в сочетании с другими стабилизаторами в 6 стандартах на консервированные овощи и грибы в количестве до 10 г/кг; сливочный сыр, творог, сливки, ароматизированный йогурт и другие кисломолочные продукты после ферментации до 5 г/кг; плавленые сыры до 8 г/кг; консервированные сардины, скумбрия и аналогичные продукты до 20 г/кг; детское питание до 1 г/кг; солёные огурцы GMP; низкожирные маргарины до 10 г/кг. В РФ разрешена согласно ТИ в количестве согласно ТИ (п. 3.1.6,3.6.11,3.16.10 СанПиН 2.3.2.1293-03). 

Гигиенические нормативы качества и безопасности - (СанПиН 2.3.2.1078-01):

Показатель

Норма СанПиН

Токсичные элементы, мг/кг, не более:

 

Свинец

2,0

Мышьяк

3,0

Радионуклиды, Бк/кг, не более:

 

Цезий-137

160

Стронций-90

90

Микробиологические показатели:

 

КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

5•103

БГКП (колиформы), не допускаются в

1,0 г

Патогенные, в т.ч. сальмонеллы, не допускаются в

25 г

Плесени и дрожжи в сумме, КОЕ/г, не более

500

Особенности применения гуаровой камеди:

  1. в пищевой промышленности для придания вкусовой наполненности и кремообразной консистенции эмульсионным продуктам; для предотвращения роста кристаллов льда, стабилизации взбитости и повышения эластичности готовой продукции.
    Пищевая добавка E412 — стабилизатор, загуститель — применяется
    • в производстве кетчупов, майонезов, соусов, йогуртов, мороженого, сиропов, фруктовых и инстант-напитков
    • для ускорения образования сгустка и увеличения выхода сыра в его производстве
    • для повышения вязкости фаршей,
    • для стабилизации супов, каш быстрого приготовления
    • в кондитерском деле в качестве улучшителя теста, сокращающего потери влаги при производстве и хранении продукта, а также для образования пленок и придания хрустящей и рассыпчатой структуры готового теста.
  2. в косметологии применяется в производстве лосьонов, кремов, шампуней, кондиционеров в качестве пленкообразующего агента, в средствах для кондиционирования кожи, а также для восстановления и фиксации волос.
    Одной из отличительных особенностей гуаровой камеди, однако, является скользящее, сливочное ощущение, которое она придает средству.
  3. в нефтяной промышленности в операциях ГРП, работах по повышению нефтеотдачи пластов в виде раствора, обладающего высокой пластической вязкостью, образующего прочные связанные гели (при нетрудном сшивании соединениями бивалентных металлов, например боратами) с 3-4х кратном увеличением вязкости. Обеспечивает отличную несущую способность для закачки песка и проппанта в трещины, образующиеся при гидроразрыве пласта. ("Гуамин ВВ")

Пищевая добавка Е412 является одним из распространенных стабилизаторов, эмульгаторов и загустителей в пищевой промышленности в виду своей безопасности для организма человека. Считается, что она практически не всасывается в кишечнике и способствует уменьшению аппетита и очень эффективно снижает уровень холестерина и насыщенных жиров в организме.

С этим товаром покупают:

Преимущества работы с нами

Если у вас все же остались вопросы??? Задайте их нашему менеджеру! ЗАДАТЬ ВОПРОС

Задать вопрос

Сообщение отправлено

Ваше сообщение отправлено.Мы свяжемся с вами в ближайшее время!